Ultrafiltravimo taikymas maisto pramonėje

Ultrafiltravimo technologijayra plačiai naudojamas maisto pramonėje, visų pirma šiose srityse:

Pieno perdirbimas:

Naudojamas išrūgų baltymų koncentracijai, pieno standartizavimui ir mažo laktozės turinčio pieno gamybai, gerinant produktų kokybę ir skonį.

Vaisių sulčių ir gėrimų perdirbimas:

Paaiškinimas: pašalina suspenduotas kietąsias medžiagas, baltymus, pektiną ir kitas priemaišas, pagerindamas skaidrumą. Koncentracija: išlaiko skonio komponentus, todėl pasiekiama žemos temperatūros koncentracija.

Gėrimų apdorojimas:

Naudojamas alui, vynui ir silpniems spiritiniams gėrimams skaidrinti, šalinant drumstumą ir išsaugant skonį.

Prieskonių rafinavimas:

Naudojamas tokių produktų, kaip sojos padažas ir actas, sterilizavimui ir skaidrinimui, prailginant galiojimo laiką.

Kitos programos:

Augalinių baltymų ekstrahavimas ir koncentravimas;

Funkcinių komponentų (pvz., polisacharidų, flavonoidų) atskyrimas;

Maisto nuotekų valymas ir pakartotinis naudojimas.